Foto per account su-lin tramite Flickr Lo scenario: È la fine del mese. I tuoi giorni in cui ordinavi le Poké Bowl sono finiti da tempo. Ti rotoli sul materasso nel tuo costi , chiedendosi cosa mangiare per cena. Non hai voglia di comprare cibo indonesiano al warteg , ma sei anche al verde.
Frughi nel mobiletto della piccola cucina che condividi con i tuoi costi -compagni. Per la tua gioia, è pieno di minuscoli mattoncini di plastica di spaghetti istantanei. Ne prendi uno, cominci a bollire l'acqua e metti i pacchetti di condimento in una ciotola. Tu cucini le tagliatelle. Dieci minuti dopo, hai finito. Si scopre che dopotutto non hai avuto bisogno di comprare nulla per cena.
Lo scenario si ripete per il resto della settimana. Ma per quanto tempo? Dopotutto, hai sentito tutti i tipi di storie dell'orrore sui noodles istantanei, che ti rendono stupido, causano l'appendicite o, peggio ancora: il cancro. C'è qualcosa di vero?
I fatti: C'è una ragione principale per cui le persone pensano che i noodles istantanei siano così dannosi per la salute: l'ingrediente numero E621, altrimenti noto come glutammato monosodico (MSG), il principale 'esaltatore di sapidità' di tutti gli alimenti trasformati in Asia. Ma altri credono anche che i noodles stessi siano pericolosi a causa di un presunto rivestimento di cera che può danneggiare il tratto digestivo.
Quindi MSG fa male alla salute? Affatto. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha affermato che il MSG è sicuro per il consumo, e questo è in un paese che ha così paura del MSG che i take-away cinesi pubblicizzano abitualmente 'NO MSG' sui loro menu. Negli anni '60, quando il cibo cinese si stava diffondendo per la prima volta negli Stati Uniti, i commensali iniziarono a lamentarsi che tutto il MSG stava causando intorpidimento e mal di testa. La stampa ha subito battezzato il fenomeno 'Sindrome del ristorante cinese' ma, in realtà, non esisteva una cosa del genere.
E lo stesso MSG non è sempre un additivo. Si trova naturalmente nel formaggio e nei pomodori. Il MSG è una sostanza chimica allo stesso modo in cui l'acqua e l'ossigeno sono sostanze chimiche, secondo a un esperto citato dal Guardian. Oggi, il MSG è spesso usato come 'supersale', un additivo che dà cibo umami invece della semplice salsedine.
Quindi da dove viene il mito del cancro in primo luogo? Ho chiamato Della Rachmadia Annur, una nutrizionista del Prawijaya Women and Children's Hospital, per cercare di capire perché la gente pensa che i noodles istantanei causino il cancro.
'I noodles istantanei possono attivare le cellule tumorali per essere attive, ma lo sono anche tutti gli alimenti trasformati, cose come carne in scatola e bocconcini di pollo', mi ha detto Della. 'Sia i noodles che i pacchetti di aromi contengono conservanti, il che significa che contengono una grande quantità di sodio. I noodles istantanei possono essere pericolosi per le persone che hanno già il diabete o la pressione alta, ma sicuramente non causano direttamente il cancro, specialmente da soli.'
La stessa cosa si può dire del 'rivestimento di cera'. Le aziende produttrici di spaghetti istantanei dicono che non ricoprono i loro spaghetti con la cera e numerosi nutrizionisti concordano, anche se anche se lo facessero, non causerebbe davvero un problema. Un sacco di frutta e verdura contengono anche cera sulla pelle e nessuno sostiene che le mele ti diano il cancro.
Il peggio che accadrà: Beh, i noodles istantanei potrebbero non farti venire il cancro, ma questo non significa nemmeno che siano salutari. Uno studia ha scoperto che il consumo regolare di spaghetti istantanei può causare ipertensione, glicemia alta, eccesso di corpo lontano e livelli anormalmente alti di colesterolo. Lo stesso vale per tutti gli alimenti ricchi di sodio e grassi saturi.
Nel 2009, un giovane ragazzo fatto notizia quando il suo intestino ha iniziato a perdere dopo aver mangiato troppi spaghetti istantanei. Il ragazzo era 'dipendente', hanno detto i suoi genitori, e la stampa ha subito accusato la sua cattiva salute del consumo eccessivo di noodles istantanei.
Ma i medici in seguito hanno spiegato che non erano i noodles a causare davvero i problemi. Era il fatto che il ragazzo non stava mangiando nient'altro. Aveva sostituito frutta, verdura e proteine con noodles istantanei (carboidrati lavorati) e il suo sistema digestivo è andato in tilt.
'I noodles istantanei richiedono più tempo per essere digeriti rispetto ad altre fonti di carboidrati, come riso e patate,' ha detto Della a MediaMente. 'Quando ti senti gonfio dopo aver mangiato spaghetti istantanei, è perché il tuo sistema sta lavorando duramente per digerirlo. Nel peggiore dei casi, tutti i carboidrati dei noodles istantanei possono causare un accumulo di zucchero nel corpo, causando il diabete.'
Cosa accadrà probabilmente: Ho trovato Adit, un appassionato di noodle istantanei che ha mangiato noodles preconfezionati ogni singolo giorno per anni. Quindi cosa succede al tuo corpo quando stai mangiando una dieta costante di istantanee? Noodles fritti ? Costipazione, soprattutto, ha detto. Bene quello e dolori di stomaco. Una volta un medico ha detto ad Adit che si era infiammato l'intestino. Ma nonostante si sentisse male, Adit continuò a mangiare spaghetti istantanei. Anche se sta cercando di ridurre, limitandosi a una ciotola o due a settimana.
'Di solito, quando ho mal di stomaco, smetto di mangiare per un giorno o due,' ha detto a MediaMente. 'Di solito mi fermo per una settimana al massimo, mangio molte banane e poi continuo a mangiare spaghetti istantanei'.
Quindi il mal di pancia è piuttosto grave. Ma questo è ancora molto lontano dal cancro.
Cosa fare: Se te lo puoi permettere, non mangiare noodles istantanei ogni giorno. Mangiare spaghetti istantanei ogni giorno potrebbe non causare il cancro, ma alla fine può comunque portare a qualcosa che richiede un viaggio in ospedale. E poi stai solo sprecando più soldi di quelli che avresti speso in cibi più sani in primo luogo.
Ma cosa succede se ami solo i noodles? Crea il tuo a casa. La chiave per rimanere in salute non è mangiare sempre insalate. Può anche essere semplice come cucinare con ingredienti freschi come pollo e verdure.
Se ti sembra una seccatura, allora vai avanti e continua a mangiare spaghetti istantanei, ma bilancialo con altri cibi più nutrienti come carni magre e verdure fresche. In questo modo non devi sentirti in colpa per la ciotola occasionale di Indomie perché non stai mangiando spazzatura tutti il tempo.
Ma sai, noi non siamo la polizia alimentare. Vuoi continuare a buttare giù una ciotola dopo l'altra? soto mie , allora sii nostro ospite. Basta procedere con cautela.