C'è davvero un limite alla quantità di proteine ​​che puoi assorbire in una sola seduta?

Hai mai cucinato mezzo chilo di bistecca solo per avere qualcuno che dice: 'Puoi assorbire solo 30 grammi di proteine ​​in una volta. Stai sprecando quella carne.'

Non far scivolare il resto di quella carne nella spazzatura. Il corpo, che ci crediate o no, è in grado di gestire quantità medie di proteine ​​e altro ancora.

L'intera idea è iniziata con persone molto intelligenti che misuravano la pipì.

Le proteine ​​sono l'unico macronutriente che contiene azoto e alcuni studi scoperto che quando si consumano più di 30 grammi di proteine, la quantità di azoto nei soggetti del test' l'urina è aumentata in modo significativo. Si è concluso che questo significa che stai espellendo le proteine ​​in eccesso e dovresti limitarti a 30 grammi per pasto. (Ciò significa che se stai sparando per 150 grammi al giorno, hai bisogno di cinque dosi separate di proteine.)

Sembra carino in teoria, ma il fatto è che questo non significa che il carbonio sia sprecato.

«Se mangi sessanta grammi di petto di pollo, ne cacci la metà? Assomiglia esattamente al petto di pollo masticato?' chiede Trevor Kashey , scienziato e consulente nutrizionista. 'No. La questione dello spreco di proteine ​​era basata sulle misurazioni dell'azoto, ma l'azoto non contiene calorie. I composti del carbonio sì.'

Più azoto che esce dai nostri corpi non significa che stai facendo pipì con esso. Le proteine ​​contengono anche carbonio, idrogeno e ossigeno, insieme ad altri elementi che vengono ancora digeriti.

Diventa un po' più complicato qui, e domande come questa suscitano vecchie domande sul fatto che tu possa o meno mangiare un pasto abbondante o molti piccoli pasti. Questo è un dibattito che infuria tra i digiunatori intermittenti e gli alimentatori frequenti sin dagli albori della scienza della nutrizione, ed è più difficile rispondere di quanto si possa pensare.

L'alimentazione frequente stimola una maggiore sintesi proteica? Potrebbe, ma nelle parole di Kashey, 'La sintesi proteica non ti dice un cazzo'.

'Ti dice che i geni sono attivati, ma solo perché i geni sono attivati ​​non significa che ci sia una differenza misurabile o pratica', dice. 'Ecco perché la 'finestra anabolica' cosa è un tale rompicoglioni. Le persone tendono a dimenticare che la sintesi proteica è per altre proteine ​​oltre ai muscoli e non tiene conto del turnover proteico. Ciò si riferisce al fatto che perdiamo costantemente massa muscolare, quindi solo perché la sintesi è elevata non significa che stai recuperando massa muscolare. Potresti perdere velocemente quanto guadagni. Questo si chiama fatturato».

Quindi, non è così semplice come mangiare più spesso: i pasti più grandi vengono digeriti più lentamente. (E non dimentichiamo che stare senza cibo per un po' di tempo può anche avere benefici per gli ormoni anabolizzanti, complicando ulteriormente le cose.)

Ma mentre dal punto di vista della salute, starai bene se fai un paio di pasti abbondanti rispetto a molti pasti più piccoli, le cose potrebbero essere diverse per quanto riguarda le prestazioni dell'allenamento. Per molte persone, si comportano bene se consumano un pasto di proteine, carboidrati e grassi sani nelle ore che precedono un allenamento e si riprendono meglio con un altro pasto più abbondante dopo.

Aneddoticamente, molti allenatori affermano che le persone che fanno più pasti ad alto contenuto proteico durante il giorno hanno più muscoli. Ma questo non significa molto.

'In pratica, quando si considera il tasso di guadagno muscolare, le prestazioni e l'aderenza avranno la meglio sul 'piano perfetto'. ogni volta,' dice Kashey.

Stai raggiungendo il tuo obiettivo proteico giornaliero? Stai raggiungendo le tue calorie giornaliere? Stai facendo i tuoi allenamenti? E pensi che la frequenza e la quantità dei tuoi pasti ti permettano di dare il meglio di te? Se la risposta è sì, allora questo è molto, molto più importante di quanto spesso e quanto stai mangiando.

Questo non significa che non valga la pena sperimentare pasti più grandi o più piccoli. Alcuni studi mostrare un maggiore guadagno muscolare con un paio di pasti abbondanti e ricchi di proteine ​​in un breve lasso di tempo, altri non

Non stiamo cercando di semplificare eccessivamente le cose, poiché la biochimica è un argomento enormemente complesso. Ma il modo migliore per rispondere 'Quanto spesso dovrei mangiare proteine?' sembra davvero essere 'quanto ti fa sentire a tuo agio e ti fa funzionare bene.' Quindi sperimenta e vedi cosa funziona per te.

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Questo articolo è apparso per la prima volta su Barbend .